OUR CUISINE
從一鍋粥，到一桌好菜
皇池御膳從經典砂鍋粥出發，延伸江西瓦甕煨湯、手工點心與粵式中華料理，成為一桌完整的中華好味。
01 ／ 皇池砂鍋粥
從生米與清水起鍋，約三十分鐘現熬，再依食材熟成時間分序入鍋，讓鮮味慢慢融進粥裡。
02 ／ 江西瓦甕煨湯
以瓦甕慢火煨製六小時，讓食材與湯汁在時間裡慢慢融合。
03 ／ 手工點心
從鹹點到甜點，以一籠、一盤的細作，豐富一桌料理的節奏。
04 ／ 粵式中華料理
以粵式料理為主，從海鮮、肉品到時令蔬食，依食材特性料理。
SIGNATURE
第一次來皇池，這四道別錯過
活力紅蟳砂鍋粥
一鍋現熬，把紅蟳的鮮留進粥裡。稠而不糊、米粒仍在。
果香糖醋咕咾肉
梅花肉搭配自製果香糖醋汁與奇異果乾，熟悉的酸甜多一層果香。
避風塘海大蝦
以香氣與酥香襯托大蝦鮮味，是皇池持續調整至今的人氣料理。
極汁羊小排
四支羊小排裹上濃郁醬汁，外層焦香、肉質軟嫩。
THE CHEF
朱建榮主廚擁有約三十年料理歷練，擅長粵菜與江浙料理，現帶領皇池料理團隊，從既有經典出發，持續梳理菜色、食材與料理方式。
PRIVATE ROOMS
一般用餐區之外，另有六間不同規模包廂，從 6–8 人小聚到 40 人宴席皆可安排。
